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La soia contiene glutine
Se è senza glutine perché mi sento male

Alimentazione

Ormai sempre più persone presentano delle intolleranze alimentari più o meno gravi, che possono finire per compromettere la nostra vita in modo molto consistente. Una delle intolleranze più presenti oggi giorno, è senza dubbio quella al glutine, che spinge moltissime persone a cercare alimenti senza glutine, che possano metterli al sicuro dai problemi e dai fastidi provocati dalla possibile infiammazione dell’organismo da glutine. Per questo motivo, sempre più individui si rifugiano anche nella soia, che però non sempre sembra essere propriamente un prodotto gluten free.

La soia contiene glutine?


Capita spesso che alcune persone intolleranti al glutine, evidenzino il fatto di essersi avvicinati a prodotti derivati dalla soia, che propriamente non contiene glutine, ed essersi sentiti molto male, con sintomi purtroppo uguali a quelli riscontrati con gli alimenti non gluten free. La conclusione più ovvia potrebbe essere che erroneamente la soia è stata sempre identificata come un alimento senza glutine, quando invece, lo contiene al suo interno oppure il motivo alla base del problema riscontrato, deve essere cercato in un’altra direzione.

Perché la soia non è sempre senza glutine?


La soia è senza dubbio, uno degli alimenti più presenti nella nostra dieta e nei nostri alimenti, è un alimento contenuto in moltissimi prodotti trasformati.
Ma quello che non tutti sanno purtroppo, è che la soia è uno dei prodotti alimentari in commercio, più contaminato da glutine, la contaminazione incrociata della soia al glutine risulta essere molto massiccia infatti. Questo perché, in fase di produzione di solito gli agricoltori, coltivano comunemente semi di soia a rotazione con semi di grano e la raccolta stessa avviene con gli stessi materiali e negli stessi luoghi.

Come arginare il problema?
Quello che viene consigliato a tutti dagli esperti, è di servirsi solamente di prodotti certificati al 100% gluten free, anche se si tratta di alimenti che di solito non dovrebbero contenere glutine, questo proprio per evitare il ripetersi di situazioni come quella evidenziata in questo articolo.

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